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健康ファミリー

関わり合いから慈悲の思い

農業・地域活動で自然と一つに 　私は編集、執筆の仕事の傍ら、田舎で仲間と農業をしていますが、昨年からのコロナ禍でリモートワークが主流になり、農業と地域活動の時間が増えました。そこでより感じるようになったのは、人は日常の活動を通して自然と一つになれるということです。その自然には周りの地域や人たちも含まれています。
健康ファミリー

基本に返り感染対策の継続を

新型コロナとワクチン 　新型コロナウイルスのワクチン接種が進んでいますが、感染の収束はまだ見えず、集団免疫を持つにはまだまだ時間がかかりそうです。感染の危険は潜んでおり、油断することなく感染対策を継続しなければなりません。いま一度、基本に立ち返り、新型コロナウイルスを正しく知り、正しい感染対策を取らなければなりません。 （看護師・岡本澄美子）
料理-今週の四季彩菜

イタリア風ライスサラダ

【下準備】 　赤タマネギ、キュウリ、赤パプリカ、ニンジンは５mm 角の大きさに切り、ピクルス液に60 分漬け込んでおきます。 【材料】 ＜２人分　調理時間15 分＞※漬け込み時間60 分 冷やご飯・・・・・・・・１ 合 ハム・・・・・・・・・・100g 赤タマネギ・・・・・・１/ ４ 個
料理-今週の四季彩菜

彩り野菜の天の川そうめん

【材料】 そうめん……… ２ 束 ミニトマト…３～４個 赤パプリカ…１/ ２個 黄パプリカ…１/ ２個 オクラ………… ２ 本 モッツァレラチーズ
料理-今週の四季彩菜

とろとろ卵のトマト丼

【材料】 ＜２人分　調理時間20 分＞ 大玉トマト・・・・・・・２ 個 アボカド・・・・・・・・１ 個 鶏もも肉・・・・・・・・１ 枚 貝割れ・・・・・・・・・適量
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石垣島に移住、国を超えて活躍

アメリカ人夫妻の生き方 　日本の南端、沖縄県八重山諸島の石垣島に暮らすアメリカ人夫妻、ゲアリ・ワイコフさん（65）とスーザンさん（64）は共にバハイ教徒で、英会話講師として来日し、山口県、熊本県、福岡県などを経て２００１ 年、終いの住み家を探して移住。私は共通の友人の紹介で１月に知り合い、通信アプリ「ＬＩＮＥ」のビデオトークで意気投合、「石垣島の一番良い季節」という３月に訪ねました。
料理-今週の四季彩菜

マグロのステーキ甘辛野菜ソース

【下準備】 　マグロの両面に強めの塩コショウを振ります。甘辛ソースの調味料を合わせておきます。アスパラは長さ２cm に切り、ズッキーニ、ナス、パプリカは１cm 角に切ります。ブロッコリーは小房に分けます。ニンニク１個はスライスに切り、もう１個は４等分に切ります。 【材料】 ＜２～３人分　調理時間20 分＞ マグロブロック・・・・１ 柵
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