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ライフ

料理-今週の四季彩菜

茄子のインヴォルティーニ

【材料】 ＜３～4人分　調理時間　20分＞ 米茄子・・・・・・・・・１個 ハム・・・・・・・・・100g トマトピューレ・・・・200g バジル・・・・・・８～ 10 枚 モッツァレラチーズ・・・80g
料理-今週の四季彩菜

焼き鳥風野菜のオーブン焼き

【材　料】 ＜３～４人分　調理時間：20 分＞ ズッキーニ・・・・・・・１本 ナス・・・・・・・・・・１本 長芋・・・・・・・・１/ ６本 パプリカ赤黄・・・・１/ ３個 魚肉ソーセージ・・・・・２本
料理-今週の四季彩菜

ベジフル生春巻き

【下準備】 　キウイは皮を剥き、２mm の厚さにスライスします。リンゴは千切りにします。アボカドは皮と種を取り棒状に切ります。水菜は５～６cm の長さに切ります。マスカルポーネとハチミツを混ぜ合わせます。 【材料】 ＜２人分　調理時間10 分＞ ライスペーパー・・・・・４枚 キウイ・・・・・・・・・１個
健康ファミリー

関わり合いから慈悲の思い

農業・地域活動で自然と一つに 　私は編集、執筆の仕事の傍ら、田舎で仲間と農業をしていますが、昨年からのコロナ禍でリモートワークが主流になり、農業と地域活動の時間が増えました。そこでより感じるようになったのは、人は日常の活動を通して自然と一つになれるということです。その自然には周りの地域や人たちも含まれています。
健康ファミリー

基本に返り感染対策の継続を

新型コロナとワクチン 　新型コロナウイルスのワクチン接種が進んでいますが、感染の収束はまだ見えず、集団免疫を持つにはまだまだ時間がかかりそうです。感染の危険は潜んでおり、油断することなく感染対策を継続しなければなりません。いま一度、基本に立ち返り、新型コロナウイルスを正しく知り、正しい感染対策を取らなければなりません。 （看護師・岡本澄美子）
料理-今週の四季彩菜

イタリア風ライスサラダ

【下準備】 　赤タマネギ、キュウリ、赤パプリカ、ニンジンは５mm 角の大きさに切り、ピクルス液に60 分漬け込んでおきます。 【材料】 ＜２人分　調理時間15 分＞※漬け込み時間60 分 冷やご飯・・・・・・・・１ 合 ハム・・・・・・・・・・100g 赤タマネギ・・・・・・１/ ４ 個
料理-今週の四季彩菜

彩り野菜の天の川そうめん

【材料】 そうめん……… ２ 束 ミニトマト…３～４個 赤パプリカ…１/ ２個 黄パプリカ…１/ ２個 オクラ………… ２ 本 モッツァレラチーズ
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