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ライフ

料理-今週の四季彩菜

骨付き風マンモスハンバーグ

【材 料】 ＜ 2 ～ 4 人分　調理時間：40 分＞ 合挽肉・・・・・・・・・・500g ミニトマト・・・・・・・・４ 個 玉ねぎ・・・・・・・・１ / ２ 個 ごぼう・・・・・・・・・・１ 本 卵・・・・・・・・・・・・１ 個 パン粉・・・・・・・・大さじ３
健康ファミリー

妻は元気で留守がいい

女からの自立で男は伸びる 　米の収穫が終わると、麦まきの季節。私の農事組合法人では11月３ 日にまき始め、20日すぎに終わりました。天候によっては年末までかかり、１月に持ち越した年もあります。裸麦や大麦を作ったこともありますが、今はうどん用の小麦だけで約18ヘクタール。ブランド化を進めている県や農協から、酒米の増産も要請されています。20年前、先祖伝来の田んぼを守るために集団営農に参加した私も、本業
料理-今週の四季彩菜

白菜のピリ辛重ね蒸し

【材 料】 ＜ 3 ～ 4 人分　調理時間：30 分＞ 白菜・・・・・・・１ / ４ 個 小麦粉・・・・・・大さじ２ だし汁・・・・・・・・・300cc 醤油・・・・・・・・・・50cc みりん・・・・・・・・・50cc 豆板醤・・・・・・小さじ１
料理-今週の四季彩菜

牡蠣とほうれん草のクリームシチュー

【下準備】 牡蠣は軽く流水します。ほうれん草はよく水洗いして３cm の長さに切ります。玉ねぎ、生姜は千切りにします。 【材 料】 ＜ 3 ～ 4 人分　調理時間：40 分＞ 生牡蠣・・・・・・・・200g ほうれん草・・・・・・１ 束 玉ねぎ・・・・・・・・１ 個
健康ファミリー

サルコペニアの予防

きちんとした栄養と運動を 　サルコペニアとは主に加齢により全身の筋肉量と筋力が低下した状態です。「サルコ」とはギリシャ語で筋肉、ぺニアとは喪失を意味し、これを合わせた言葉です。「以前より転びやすくなった」「重い物を持ち上げられなくなった」「階段が上がれない」などの症状があれば、サルコペニアの疑いがあるかもしれません。要介護にならないために今から気を付けましょう。 （看護師・岡本澄美子）
料理-今週の四季彩菜

塩レモンのさっぱり鍋

【材料】 ＜３人分　調理時間：10分＞ 豚バラ肉・・・・・・・・100g レタス・・・・・・・・・半玉 ブロッコリー・・・・・１ 房 水菜・・・・・・・・・・1 束 人参・・・・・・・・・・80g
料理-今週の四季彩菜

メープル風味のカリカリ芋けんぴ

【材 料】 ＜ 2 ～ 3 人分　調理時間：15 分＞ サツマイモ・・・・・・・・・・・・・・１ 本 メープルシロップ・・・・・・・・・・大さじ６ 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量 【下準備】 　サツマイモを軽く水洗いし、長さ２～３等分に切り分けて１cm 角の棒状に切り、水にさらしたら、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
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