料理-今週の四季彩菜

焦がしチーズの野菜チヂミ

【材料】 <3~4人分、調理時間:20分> ニラ・・・・・・・・・・1 束 万能葱・・・・・・・1 / 2 束 人参・・・・・・・・1 / 2 本 モッツァレラチーズ・・・100g ごま油・・・・・・・・大さじ2 <生地> 小麦粉・・・・・・・・・160g

醤油麹の筑前煮

【下準備】  鶏もも肉は3cm の角切り。ごぼうは乱切りにして流水し、アクを抜き ます。レンコン、人参は皮を剥き、一口サイズの乱切り。こんにゃくは一 口サイズにちぎり、茹でてザルにあげます。椎茸は4等分にスライス。さ やいんげんは軸を落とし、サッと塩ゆでして水に取り、粗熱をとります。 【材料】<4人分 調理時間:30分> 鶏もも肉・・・・・・・・・1枚 ごぼう・・・・・・・1 / 3 本

パリパリチキンのカボチャソース

【下準備】  鶏もも肉は半分に切って厚みが均等になるように包丁で広げ、ク レイジーソルトで全体に下味をつけます。カボチャの皮をピーラー で剥いてワタを取り除き、玉ねぎはスライスにします。 【材 料】< 2 人分 調理時間:30 分> 鶏もも肉・・・・・・・・・1 枚 クレイジーソルト・・・・・適量 チャービル・・・・・・・適量 オリーブオイル・・・・大さじ1

秋茄子の一口ピザ

【材料】 <3~4人分 調理時間:15分> 茄子・・・・・・・・・・・2 本 アンチョビ・・・・・・・・適量 玉ねぎ・・・・・・・・・1/4 玉 冷凍コーン・・・・・・大さじ3 しめじ・・・・・・・・・・30g ピーマン・・・・・・・・・1 個

かぼちゃのお月見団子

【下準備】 かぼちゃの皮、種を取り、小さく切ります。市販のこしあんに練り黒胡麻を混ぜ合わせます。 【材 料】 < 4~5人分 調理時間:40 分> 白玉粉・・・・・・・・・・100g かぼちゃ(皮、種なし)・・・80g 砂糖・・・・・・・・・小さじ1 ぬるま湯・・・・・・・・・適量 <黒ごまこしあん> こしあん・・・・・・・・・100g

ふわふわきのこ豆腐ハンバーグ

【材料】 <4人分 調理時間:30分> 木綿豆腐・・・・1 丁( 約300g) 鶏ひき肉・・・・・・・・・200g 玉ねぎ・・・・・・・・1 / 2 個 椎茸・・・・・・・・・・・・4 枚 しめじ・・・・・・1/ 2 パック えのき茸・・・・・・・・1/ 2袋 塩胡椒・・・・・・・・・・適量

カジキのソテーパプリカソース

【材 料】 < 2 人分 調理時間:20 分> カジキ切り身・・・・・・・・2枚 にんにく・・・・・・・・・1 片 岩塩・・・・・・・・・・・少々 胡椒・・・・・・・・・・・少々 パプリカ赤黄・・・・・・・・1個 キュウリ・・・・・・・・・1 本 玉ねぎ・・・・・・・・1 / 2 個

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