料理-今週の四季彩菜

長芋のさっぱりポテトサラダ

【下準備】  カリカリ梅の種を取り除き、実を荒めのみじん切りにします。枝豆、トウモロコシは実だけにします。ミニトマトは1/ 4に切ります。 【材料】 長芋・・・・・・・・・200g 枝豆・・・・・・・・・100g トウモロコシ・・・・・・50g

フレッシュ野菜ジュースのリゾット

【材料】 <2人分 調理時間30 分> 中玉トマト・・・・・・・4 個 人参・・・・・・・・・・1/2 本 玉ねぎ・・・・・・・・・1/6 個 セロリ・・・・・・・・・・60g ニンニク・・・・・・・・・5g

空豆のスタミナソテー

【下準備】 ニンニクは薄皮を剥きます。パプリカは2cm 角に切ります。 【材料】 <4人分 調理時間10 分> 空豆・・・・・・・・・20 個 赤黄パプリカ・・・1/ 2個 ニンニク・・・・・・・8片 唐辛子・・・・・・・・2本

炊き込みカレーピラフの笹巻き

【材料】 米・・・・・・・・・・・・2合 鶏もも肉・・・・・・・・100g 椎茸・・・・・・・・・・3 房 ごぼう・・・・・・・1 / 3 本 こんにゃく・・・・・1/ 2 枚 笹の葉・・・・・・・・人数分

アスパラのあんかけ茶碗蒸し

【材料】 <3~4人分 調理時間30 分> スパラ・・・・・・・・・4本 鶏むね肉・・・・・・・・・160g 椎茸・・・・・・・・・・4 房 刻み柚子・・・・・・・・適量

たけのこステーキ和風おろしソース

【材 料】 <2人分 調理時間20 分> 水煮たけのこ・・・・・・・300g 大葉・・・・・・・・・・2 枚 万能ねぎ・・・・・・・・適量 塩胡椒・・・・・・・・・適量 オリーブオイル・・・・大さじ3

たっぷりお豆のもっちりおこわ稲荷

【材 料】 <4人分 調理時間:70 分> もち米‥‥‥‥‥1合 米‥‥‥‥‥‥‥1合 グリンピース‥‥80g 空豆‥‥‥‥‥80g タケノコ‥‥‥80g 桜でんぶ‥‥‥‥適量

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